फूड टेक्नोलॉजी एक उभरता हुआ क्षेत्र है, जिसमें लोगों की दिलचस्पी बढ़ती जा रही है। इस क्षेत्र की सबसे बड़ी
विशेषता है कि यहाँ कभी भी मंदी का दौर नहीं आता। इस वजह से युवाओं की दिलचस्पी ज्यादा बढ़ रही है। फूड
टेक्नोलॉजी में रुचि रखने वाले युवाओं के लिए यह एक आकर्षक कॅरियर के रूप में सामने आ रहा है। इस क्षेत्र में
संभावनाओं की कोई कमी नहीं है।
एक तरफ जहां प्रोसेस्ड फूड तैयार करने वाली मल्टीनेशनल कंपनियां दुनियाभर से भारत की ओर रुख कर रही है,
वहीं फिक्की की एक रिपोर्ट की माने तो फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में भारत में कुशल लोगों की बहुत कमी देखी जा रही है।
ऐसी स्थिति में आने वाले कुछ वर्षों में कुशल लोगों के लिए फूड टेक्नोलॉजी में भविष्य बहुत ही बेहतर होने वाला है।
आकड़ो से पता चलता है कि आने वाले कुछ सालों में यह इंडस्ट्री बहुत तेज रफ्तार से बढ़ेगी और इसमें रोजगार की
कोई कमी नहीं होगी।
क्या है योग्यता
फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में करियर बनाना वाले छात्रों को फिजिक्स, केमिस्ट्री एवं बायोलॉजी या मैथमेटिक्स विषयों
के साथ 10+2 में कम से कम 50 प्रतिशत अंक होना जरूरी है। फूड टेक्नोलॉजी में एमएससी कोर्स करने के लिए
संबंधित विषयों में स्नातक की डिग्री होना आवश्यक है।
फूड टेक्नोलॉजिस्ट का काम
फूड प्रोसेसिंग से संबंधित क्षेत्र में बहुत प्रकार के कार्य शामिल होते हैं, जिनसे प्रोस्सेड फूड की गुणवत्ता, स्वाद और रंग-
रूप बरकरार रहे। इसके अलावा इससे जुड़े लोगों को कच्चे और बने हुए माल की गुणवत्ता, स्टोरेज तथा हाइजिन आदि
की निगरानी भी करनी होती है। किसी भी कंपनी के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है कि, उसके कच्चे माल से लेकर
प्रोडक्ट तैयार होने तक हर स्तर पर प्रोडक्ट की जांच हो जिसके लिए कंपनी को कुशल लोगों की हर स्तर पर जरूरत
होती है।
किस तरह की होती है पढ़ाई
जिस प्रकार अलग-अलग तरह के खाने को देखकर मन में दिलचस्पी बढ़ती है उसी प्रकार फूड टेक्नोलॉजी में पढ़ाई
जाने वाली पढ़ाई भी बहुत ही दिलचस्प होती है। फूड टेक्नोलॉजी एवं इससे संबंधित कोर्सेज के अंतर्गत छात्रों को
खाद्य पदार्थों के उचित रख-रखाव से लेकर पैकेजिंग, फ्रीजिंग आदि की तकनीकी जानकारियां दी जाती है। इस विषय
के अंतर्गत पोषक तत्वों का अध्ययन, वनस्पति, फल, मांस व मछली प्रसंस्करण आदि से संबंधित जानकारियां भी दी
जाती है।
प्रमुख कोर्स
- बीएससी (ऑनर्स) फूड टेक्नोलॉजी
- बीटेक फूड टेक्नोलॉजी
- एमटेक फूड टेक्नोलॉजी
- पीजी डिप्लोमा इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी
- एमबीए(एग्री बिजनेस मैनेजमेंट)
क्या हैं अवसर
इस विषय से कोर्स करने के बाद आपके पास नौकरी के बहुत सारे विकल्प हो जाते हैं। इस सेक्टर में आप रिटेल
कंपनियों, होटल, फूड प्रोसेसिंग यूनिटों, एग्री प्रोडक्टस बनाने वाली कंपनियों से जुड़कर काम कर सकते हैं। यहां पर
आप खाद्य वस्तुओं की गुणवत्ता को जांचने एवं उनके निर्माण कार्य की निगरानी करने के अलावा खाद्य वस्तुओं को
संरक्षित करने की तकनीकों पर काम करने वाल प्रयोगशालाओं से जुड़कर भी कम कर सकते हैं।
कितना मिलता है वेतन
इस क्षेत्र में शुरुआती स्तर में आप आसानी से 12 से 15 हजार रुपये प्रतिमाह कमा सकते हैं। कुछ सालों के अनुभव के
बाद आप इस क्षेत्र में 30 हजार रुपये प्रतिमाह या इससे भी ज्यादा कमा सकते हैं। यदि आप स्वरोजगार से जुड़ जाते हैं
तो आपकी कमाई और बढ सकती है। वैसे, इस क्षेत्र में सैलरी और काम दोनों ही बहुत दिलचस्प होते हैं।
यहां होते हैं कोर्स
- यूनिवर्सिटी ऑफ दिल्ली, दिल्ली
- इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी, मैदानगढी, दिल्ली
- कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता
- गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी, अमृतसर, पंजाब
- मुंबई यूनिवर्सिटी, मुंबई
- नागपुर यूनिवर्सिटी, नागपुर
- जी. बी. पंत यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रिकल्चर ऐंड टेक्नोलॉजी, उत्तराखंड
- बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी, उत्तर प्रदेश
- कानपुर यूनिवर्सिटी, कानपुर, उत्तर प्रदेश
- सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर
- बिरला इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी, मेसरा, रांची, बिहार
